Hoy os propongo un puré para afrontar estos primeros fríos que nos llegan, de un alimento que, por el olor que nos deja en el aliento cuando lo comemos, poco afrodisíaco podríamos decir que es...
La cebolla fue en su tiempo un alimento prohibido para personajes de las culturas antiguas que debían mantener el celibato. Es especialmente útil para los hombres, y antiguos emperadores y reyes mantenían gracias a ella erecciones imponentes durante días (o eso dice la leyenda, yo no tengo ni idea porque no estaba allí). Además se ha demostrado sus beneficios sobre los males de próstata. Pero también es amiga de las mujeres, que pueden mejorar de la osteoporosis, ese mal que nos afecta en mayor proporción a nosotras que a ellos.
Asíque hoy tenemos un puré de cebolla, que podéis tomar sólo como primer plato o usar como acompañamiento, en especial para carnes asadas.
Ingredientes:
- 2 kilos de cebollas (esta es la cantidad para seis personas)
- 2 cucharadas soperas de harina
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas.
- Poner en una cacerola el aceite a calentar y añadir las cebollas. Moverlo bien con una cuchara de madera durante la cocción.
- Cuando las cebollas disminuyan su volumen, espolvorearles la harina, volviendo a mover bien.
- Salar, revolverlo todo y tapar, dejando cocer a fuego lento. Pero muy lento, porque tienen que cocer como en unas tres horas.
- Al finalizar la cocción, si os gusta más fino, podéis pasar el puré por el chino, o, como yo prefiero, por la batidora.
También podéis añadir un chorrito de Jerez o Pedro Ximénez para hacer un puré más ligero y animoso. O alguna hierba aromática como romero o clavo, puede dar mucho juego a la hora de acompañar una carne.
Y como siempre, hay un acompañamiento que no puede faltar... Hoy y mañana son los últimos dos días en los que os podréis aprovechar del 25% de descuento directo en nuestra lencería, por eso he querido aprovechar y destacar un corsé que a mí me encanta, y que me imagino llevarlo puesto en invierno, debajo de todas las capas que luchan contra el frío, para poder dar una enorme sorpresa después de una comida sana y nutritiva a mi acompañante...
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